۲۱ تير ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۱۰۱۳۷

پرشیا دایجست - قایرمه یا کنگر سوخاری یکی از غذا‌های محلی استان کردستان در غرب ایران است که به غذا‌های فرنگی شباهت دارد. البته در این منطقه این غذا را با کته یا نان سرو می‌کنند تا به شکل یک وعده غذایی کامل در بیاید.

مواد لازم:

    کنگر: یک کیلوگرم

    آرد: یک پیمانه

    نمک و فلفل: یک قاشق سوپ خوری

    زیره ساییده: یک قاشق چای خوری

    بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

    تخم مرغ: ۳ عدد

    شیر: نصف پیمانه

    کره: ۳ قاشق سوپ خوری (آب شده)

    زعفران: ۳ قاشق سوپ خوری (آب شده)

    روغن: ۲ پیمانه

    برنج به صورت کته: ۲.۵ پیمانه

    ماست چکیده یا خامه ای: یک پیمانه


بیشتر بخوانید:

خورش ترش تره غذای محبوب شمال ایران

دیگچه؛ دسر خوشمزه شهر مذهبی ایران

آش محلی و سرشار از ویتامین شهر مذهبی ایران


طرز تهیه:

ابتدا تیغ کنگر‌ها را می‌گیریم و آن‌ها را می‌شوییم و به قطعات مناسب و دلخواه برش می‌زنیم.

آرد را در ظرفی می‌ریزیم و نمک، فلفل، زیره و بکینگ پودر را به آن می‌افزاییم و مخلوط می‌کنیم.

در ظرفی تخم مرغ، شیر، کره و زعفران دم کرده را مخلوط می‌کنیم و با همزن خوب هم می‌زنیم و به آرد می‌افزاییم و هم می‌زنیم تا مایه به غلظت ماست برسد (اگر مایه کمی شل بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.)

سپس کنگر‌ها را درون مایه می‌ریزیم و بعد در روغن سرخ و با برنج کته سرو می‌کنیم. اگر کنگر دوست ندارید می‌توانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید. 

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
]