۰۴ مرداد ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۱۰۳۵۴

پرشیا دایجست - سیب پلوی کرمانشاهی غذای بومی شهر کرمانشاه در غرب ایران است که منظور از سیب در این غذا سیب زمینی می باشد. این غذا بسیار ساده است و می توانید آن را جایگزین غذاهای روتین هر روزتان کنید.

مواد لازم:

مرغ تکه شده:  800 تا 1 کیلوگرم

پیاز خلالی خرد شده: 1 عدد

برنج: 3 پیمانه

سیب زمینی مکعبی ریز خرد شده: 2 عدد متوسط

شِوِید تازه یا خشک شده: 100 گرم

زعفران سائیده : 1.4 قاشق چایخوری

کره: 50 گرم

نمک، فلفل، زردچوبه و زیره: به میزان لازم

کشمش پلویی: 1.3 پیمانه

روغن مایع برای سرخ کردن: به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

مسقطی، دسر خوشمزه شهر توریستی ایران

دیگچه؛ دسر خوشمزه شهر مذهبی ایران

دست پیچ غذای محلی و مجلسی غرب ایران

آش محلی و سرشار از ویتامین شهر مذهبی ایران


طرز تهیه:

ابتدا برنج پاک کرده را شسته و خیس می کنیم. تکه های مرغ را همراه با نمک و پودر فلفل سیاه مزه دار می کنیم.

داخل یک قابلمه مناسب 2 پیمانه آب ریخته و روی شعله قرار می دهیم تا جوش بیاید و بعد پیاز را اضافه می کنیم.

سپس تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه می کنیم. کمی زردچوبه به آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تکه های مرغ بپزد.

بعد از پخت، مرغ ها را از آب خارج می کنیم و جدا در مقداری روغن سرخ می کنیم.

سیب زمینی هایی که به صورت مکعبی برش زدیم را نیز سرخ می کنیم.

4 تا 5 پیمانه آب را داخل قابلمه مناسب میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. کره را به آب اضافه می کنیم.

مقداری زردچوبه و سپس برنج را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آب برنج کاملاً بخار شود.

سپس سیب زمینی های سرخ شده را همراه با شوید خرد شده به برنج اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم و تکه های مرغ سرخ شده را روی برنج می چینیم. درب قابلمه را قرار می گذاریم. در این فاصله زعفران را دم می کنیم و در گوشه ای از سیب پلو می ریزیم. حالا اجازه می دهیم تا برنج کاملاً بپزد و دم بکشد.

کشمش ها که از قبل خیس کردیم را همراه با مقدار کمی روغن روی شعله با حرارت ملایم حدوداً 1 دقیقه تفت می دهیم.

وقتی برنج دم کشید، قسمت زعفرانی پلو را برای تزیین جدا کرده و همراه کشمش های تفت داده شده روی غذا می ریزیم و مقداری زیره هم می پاشیم. سیب پلو ما آماده سرو کردن هست.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
]