۲۵ مرداد ۱۳۹۸ ۰۸:۵۰
کد خبر: ۱۰۶۴۹

پرشیا دایجست - اشکنه یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در گذشته از غذاهای پر مصرف محسوب می شده است. این غذای سنتی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، مواد زیادی برای طبخ نمی خواهد و به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

تخم مرغ: ۴ عدد

پیاز درشت: ۱ عدد

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

شنبلیله خشک شده: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی


بیشتر بخوانید:

مجور کدو غذای اصیل و محلی استان کرمان

سیب پلو غذای ساده و خوشمزه مردم غرب ایران

تاس کباب غذای خوشمزه شهر تبریز

واویشکا غذای لذیذ محلی شمال ایران


طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه ای به همراه روغن تفت می دهیم.

سپس پیازها را یک طرف تابه جمع می کنیم و مجدد کمی روغن در تابه می ریزیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا روغن کاملا قرمز شود و رب گوجه فرنگی بوی خامی ندهد و بعد پیازها را مخلوط می کنیم و مجددا تفت می دهیم و کمی زردچوبه، فلفل سیاه و نمک روی پیاز و رب گوجه فرنگی می پاشیم و شنبلیله خشک شده را می افزاییم و مواد را مخلوط می کنیم.

سپس آرد را کم کم اضافه می کنیم و پیاپی تفت می دهیم تا آرد در مواد گلوله نشود.

سیب زمینی ها را به صورت مربع های کوچک خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و زمانی که مایه اشکنه یکدست شد ۳ لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید.

سپس تخم مرغ ها را داخل قابلمه می شکنیم و هم می زنیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.

اشکنه را در ظرف مورد نظر می کشیم و با نان سرو می کنیم.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار