۱۲ مهر ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۱۱۲۱۰

پرشیا دایجست - آش گوشواره یکی از غذاهای سنتی و بومی تبریز در شمال غرب ایران است که به دلیل حضور گلوله‌‌های خمیری شکل به این نام شهرت یافته است. غذایی مقوی و بسیار پرطرفدار که با وجود مدت زمان طولانی طبخ، طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم:   

تخم مرغ: 1 عدد

آرد: 3 پیمانه

گوشت چرخ کرده: 200 گرم

پیاز رنده شده: 1عدد

زرد چوبه: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

کره: 50 گرم

آب: 4 لیوان

نخود: 1 پیمانه

جعفری و گشنیز: برای تزیین

نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری

سرکه: یک چهارم پیمانه

پیاز نگینی: 1 عدد 


بیشتر بخوانید:

♦ عدس پلو غذای مقوی ایرانی با دستور پخت ساده

سیب پلو غذای ساده و خوشمزه مردم غرب ایران

تاس کباب غذای خوشمزه شهر تبریز


طرز تهیه خمیر:

تخم مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن بیفزایید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه گذاشته و به آن استراحت دهید.

طرز تهیه مواد میانی:

گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. از گوشت کوفته ریزه هایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید. در صورت تمایل می توان به گوشت، زردچوبه نیز اضافه کرد.

طرز تهیه گوشواره:

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر ۲ میلی متر باز کنید. با چاقو مربع های ۲ در ۲ سانتی متر ببرید. روی هر مربع به اندازه یک نخود گوشت قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید.

طرز تهیه آش گوشواره:

رب گوجه فرنگی، پیاز، کره و نعنا خشک را تفت می دهیم و آب اضافه می کنیم تا جوش بیاید بعد گوشواره ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می کنیم. بعد از چند جوش، سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می کشیم. روی آنرا با جعفری تزیین می کنیم.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
]