۲۶ مرداد ۱۳۹۷ ۰۹:۳۰
کد خبر: ۲۴۸۲

پرشیا دایجست - جوجه کباب یکی از متداول ترین کباب ها و یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی است که با گوشت مرغ تهیه می شود و در بسیاری از مجالس مورد استفاده قرار می گیرد. این غذای اصیل ایرانی طرفداران سفت و سختی در ایران و خارج از ایران دارد.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب برای 4 نفر

سینه مرغ: 3 عدد

پیاز: 2 عدد

زنجبیل: 1 تکه کوچک

آبلیمو:  8 قاشق غذاخوری

کره: 2 قاشق غذاخوری

زعفران: 6 قاشق غذاخوری

ماست: نصف لیوان

ادویه (نمک و فلفل سیاه):  به میزان کافی


بیشتر بخوانید:

 باقالی پلو، غذای دلچسب سفره های ایرانی

♦ کباب، غذای معروف و اصیل ایرانی

 دنده پلو، غذای کُردی ایران


طرز تهیه

ابتدا پیاز را به دو صورت می توانیم برای تهیه جوجه کباب خرد کنیم. اولین روش رنده کردن پیازها و گرفتن آب پیاز است و روش دوم خرد کردن پیازها به صورت درشت و حلقه ای می باشد. پس از خرد کردن پیازها به هر یک از دو روش موجود، آن ها را در یک کاسه بزرگ می ریزیم.

پس از آن، سینه های مرغ را به صورت جوجه کبابی (قطعات ریز و به یک اندازه) خرد می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم. بعد از این کار ماست را به همراه زنجبیل، 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و 6 قاشق غذاخوری آبلیمو به گوشت مرغ اضافه می کنیم. پس از این کار مواد را خوب مخلوط می کنیم.

باید مواد طعم دهنده را خوب مخلوط کنیم تا به تمام نقاط گوشت مرغ برسند. پس از اینکار روی کاسه را می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خوبی به خورد گوشت مرغ بروند و گوشت طعم دار شود.

پس از اینکه گوشت مرغ را از یخچال خارج کردیم آن را با دقت سیخ می کنیم به صورتی که بین قطعات گوشت روی سیخ، هیچ فاصله ای نباشد. پس از آماده کردن ذغال و گذاشتن سیخ ها روی حرارت باید سریع سس کره را آماده کنیم.

برای این منظور کره را روی بخار آب قرار می دهیم تا آب شود سپس به آن مقداری نمک، فلفل سیاه و 2 قاشق غذاخوری زعفران اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. در مرحله بعد سس کره را با قاشق یا قلمو روی جوجه کباب می زنیم.

این کار علاوه بر اینکه باعث می شود که جوجه ها لذیذتر شوند، از سوختن جوجه ها هم جلوگیری می کند.

در پایان، در کنار جوجه کباب چند عدد گوجه فرنگی هم سیخ می کنیم و در کنار جوجه ها کباب می کنیم.

حال، غذای شما آماده است، می توانید با نان یا برنج سرو کنید.

 نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار