۱۶ آذر ۱۳۹۷ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۴۸۳۶

پرشیا دایجست - سبزی پلو ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که در مناسبت‌های خاص مثل شب عید نوروز تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر اینکه یک غذای سالم است می تواند به عنوان یک غذای مجلسی در مراسم ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار بگیرد. انتخاب نوع ماهی براساس سلیقه افراد متفاوت است اما معمولا سبزی پلو را با ماهی سفید سرو می‌کنند.

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 4 پیمانه

ماهی سفید 4  عدد

سبزی پلویی (شوید بیشتر از بقیه، گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله و نعناع) 400 گرم

سیر 2 حبه

زعفران حل شده 2  قاشق غذا خوری

لیمو ترش 2 عدد

نمک، فلفل سیاه و روغن مایع به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

قلیه ماهی غذا‌ی محبوب جنوب ایران

خورش ناردون یک تجربه دلپذیر در آشپزی ایرانی

کوکوی کدو، غذایی ساده و سالم ایرانی


طرز تهیه:

ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود، سپس آن را ریز کنید. برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده اید را  آبکش نمایید. ته قابلمه مقداری روغن داغ کرده و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید. سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید. برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.

ماهی‌ها را براساس سلیقه تان تکه تکه یا بصورت کامل به کمی زرد چوبه و نمک آغشته کنید. روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود و بعد ماهی‌ها را به آرامی به آن اضافه کنید. بعد از گذشت دو الی سه دقیقه وقتی یک سمت ماهی که روی حرارت قرار دارد طلایی شد آن را برگردانید و همزمان با آن حرارت را هم ملایم کنید تا همزمان به سرخ شدن ماهی کاملا پخته شود. در حین پختن چند باری برگردانید تا کاملا سرخ شود. ماهی معمولا در بیست تا سی دقیقه کاملا می پزد.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار
]