۳۰ آذر ۱۳۹۷ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۵۲۰۸

پرشیا دایجست - زرشک پلو با مرغ یکی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهای ایرانیان است که اکثرا در مراسم های خاص و مهم مثل مراسم عروسی یا مراسم ختم از آن استفاده می شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 4 پیمانه

مرغ 4 تکه

پیاز 1 عدد

زعفران دم کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری

گلاب 1 قاشق غذاخوری

زرشک 1 پیمانه

شکر 2 تا 3 قاش غذاخوری

خلال پسته 100 گرم

کره 50 گرم

نمک، زردچوبه، آبلیمو، رب گوجه و گلاب به مقدار لازم


بیشتر بخوانید:

سبزی پلو ماهی؛ شام شب عید

خورش ناردون یک تجربه دلپذیر در آشپزی ایرانی

باقالی پلو، غذای دلچسب سفره های ایرانی


طرز تهیه:

ابتدا مرغ خرد شده با پیاز نگینی، زردچوبه و نمک را با دو قاشق روغن در حرارت متوسط به مدت 20-15 دقیقه تفت می دهیم تا پیاز آن کاملا آب شود. سپس حدود 4 لیوان آب به آن اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغ اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد. برای خوش طعم کردن مرغ در یک تابه جداگانه یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می دهیم.  لیمو، گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می کنیم .پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد مرغ برود. از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود. سپس در تابه ای جداگانه 1 قاشق کره و 1 قاشق روغن برای برنج داخل تابه ریخته و زرشک های پاک شده، شکر، 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را نیز داخل تابه می ریزیم و همه آن ها را با کره و روغن تفت می دهیم. در ادامه یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده است اضافه می کنیم و بعد از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم. در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده است را با آن سرو می کنیم.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.   

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار
]