۲۴ اسفند ۱۳۹۷ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۷۲۶۷

پرشیا دایجست - قنبر پلو یک غذای سنتی تشریفاتی شیرازی در جنوب ایران است که در میهمانی ها و مناسبت ها پخته می شود. این غذا را همراه با سالاد شیرازی سرو می کنند.

مواد لازم برای 4 نفر

برنج: 4 پیمانه

گوشت چرخ کرده مخلوط: 500 گرم

مغز گردو: 100 گرم

کشمش پلویی: 200 گرم

رب انار: 4 قاشق سوپخوری

پیاز: 1 عدد درشت

آرد نخودچی: 50 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن: به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

آش اوماج؛ درمان سرماخوردگی

خورش ماست، غذای میهمانی‌های اصفهان

آش ترش مازندران با خواص درمانی


طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید. نمک، فلفل، آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت، قلقلی های کوچکی به اندازه گردو درست کنید و در روغن سرخ کنید و در ظرفی کنار بگذارید.

برای قلقلی های گوشت می توانید از پودر سیر و سایر ادویه جات برای معطر کردن استفاده کنید.

پیاز را خلالی خرد کنید و در یک تابه بریزید و اجازه بدهید تا پیاز طلایی رنگ و سرخ شود. وقتی پیاز سرخ شد، گردوهای نگینی خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت بدهید.

رب انار را اضافه کنید. کمی نمک بریزید و اجازه بدهید تا رب انار سفت و آب کشیده بشود.

در همین مدت، کشمش پلویی که از قبل خیس کرده و آبکش کرده اید را اضافه کنید تا کشمش ها هم تفت بخورند.

برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و مواد گوشتی و مواد آماده شده را لا به لای پلو بگذارید و اجازه بدهید تا پلو دم بکشد یا در هنگام سرو می توانید برنج و مواد را مخلوط کنید.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید..    

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار