۰۵ فروردين ۱۳۹۸ ۰۸:۵۵
کد خبر: ۷۳۴۳

پرشیا دایجست - سرداشی یکی از غذاهای معروف و قدیمی شهر همدان در غرب ایران است که از خاصیت بالایی برخودار است.

امروزه این غذا را در فر می پزند، اما در گذشته که فر وجود نداشت این غذای لذیذ را به نانوایی سنگکی می بردند تا در تنور سنگی بگذارند. (سنگک نان ملی ایران است که روی بستری از ریگ در تنور مسطح طبخ می‌شود.) داش در زبان ترکی به معنای سنگ است از این لحاظ این غذا به سر داش معروف شده است.

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوسفند: 700 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

سیب زمینی خام: 3 عدد متوسط

فلفل سبز: به مقدار لازم

گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط

سیب زمینی: ورقه شده برای روی کباب

نمک و ادویه: به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

آش اوماج؛ درمان سرماخوردگی

خورش ماست، غذای میهمانی‌های اصفهان

آش ترش مازندران با خواص درمانی


طرز تهیه:

ابتدا گوشت و سیب زمینی خام و پیاز را چرخ می کنیم و بعد خوب ورز می دهیم به طوری که چسبندگی آن کم شده باشد. مواد را بعد از اینکه خوب ورز دادیم روی یک سطح صاف مثل سینی یا تخته پهن می کنیم. مقداری سیب زمینی و گوجه فرنگی را ورقه کرده و روی کباب پهن می کنیم. مواد آماده را درون فر با درجه حرارت 140 و به مدت زمان 1 تا 2 ساعت قرار می دهیم. غذا در این مرحله آماده است. نوش جان.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید..    

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
]