۰۹ فروردين ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۷۴۷۶

پرشیا دایجست - یتیمچه غذایی معروف و همه پسند است که در آن اساسا از سبزیجات استفاده می کنند اما در اقصی نقاط ایران به شیوه های گوناگونی پخته می شود. یتیمچه بادمجان که غذایی مناسب برای گیاه خواران می باشد بسیار کالری کمی دارد و برای کسانی که رژیم غذایی دارند پیشنهاد می شود. در این دستور آشپزی، نوع مرسوم و معروف یتیمچه را آموزش می دهیم.

مواد لازم:

بادمجان بزرگ: 6 عدد

گوجه فرنگی متوسط: 6 عدد

پیاز متوسط: 3 عدد

سیر: 4 حبه

روغن: نصف پیمانه

نمک: 1 قاشق چایخوری

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری


بیشتر بخوانید:

سرداشی، غذای لذید مردم غرب ایران

خورش ماست، غذای میهمانی‌های اصفهان

آش ترش مازندران با خواص درمانی


طرز تهیه

بادمجان ها را خوب بشویید سپس پوست بگیرید. به صورت نگینی یا حلقه ای آن ها را خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی بادمجان از بین برود. بعد از 30 الی 40 دقیقه بادمجان ها را بشویید تا نمک روی آنها غذا را شور نکند.

حالا پیاز و گوجه را به خوبی بشویید و سپس به صورت نگینی یا حلقه ای برش بزنید. سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری روغن یا کره را در ماهیتابه بریزید.

پیاز ها را برای چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی شدند از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن سیرها را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید.

بادمجان ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آبشان گرفته شود.

هر یک از این مواد باید به صورت مجزا تفت داده شود؛ چون زمان آماده شدن هر یک با دیگری متفاوت است و اگر با هم سرخ شوند باعث میشود یکی بسوزد در حالی که دیگری هنوز آماده نشده است.

حالا همه مواد را همراه با کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت با هم بپزند. سپس آن را در ظرفی که میخواهید سرو کنید، بکشید و همراه با نان، انواع ترشی، سبزی خوردن، کشک و نعنا داغ میل نمایید. نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید..    

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار