۱۳ ارديبهشت ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۸۲۵۸

پرشیا دایجست - چکدرمه یکی از غذاهای بومی و محلی استان گلستان، ‌بندر ترکمن و آق قلا است. این غذای محلی شباهت زیادی به استانبولی پلوی تهرانی‌ها دارد و به طور سنتی در دیگی چدنی به نام «قازان» پخته می‌شود. غذای ترکمنی چکدرمه بسیار سریع و آسان پخته می شود.

مواد لازم برای 5 نفر

برنج: پنج پیمانه

گوشت قرمز: 500 گرم

آب: چهار پیمانه

پیاز: یک عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: دو تا سه قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

فلفل و ادویه پلویی: به مقدار دلخواه


بیشتر بخوانید:

یتیمچه؛ غذایی ایرانی مناسب گیاه خواران

خورش شش انداز گیلانی غذای اصیل شمال ایران

یخنی؛ غذای سنتی شمال شرق ایران


طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت تکه شده را به پیاز اضافه کنید، به آن فلفل، زردچوبه و ادویه بزنید و قبل از این که قرمزی گوشت کاملا از بین برود آب اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را جداگانه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با رب و آب بپزد. بعد از پخته شدن گوشت‌ها دقت داشته باشید که مقداری آب باید روی گوشت‌ها باقی مانده باشد و پس از اضافه کردن برنج شسته شده به آن به اندازه یک بند انگشت آب روی برنج باقی بماند. اگر آب کم بود مقداری آب جوش اضافه کنید.

پس از ریختن برنج در آب، با حرارت متوسط و درب نیمه باز اجازه دهید آب به جوش آید، سپس درب قابلمه را باز بگذارید تا برنج‌ بپزد. زمانی که آب کاملا تبخیر شد دم‌کنی بگذارید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.

پس از نیم ساعت برنج دم کشیده و چکدرمه ترکمنی لذیذ شما آماده است. نوش جان!

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
]