۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۸۵۵۴

پرشیا دایجست - شله زرد یکی از معروف ترین و محبوب ترین دسرهای سنتی ایران است که بیشتر در مراسم های مذهبی ایرانیان به صورت نذری تهیه می شود. در ماه رمضان نیز این دسر برای افطار تهیه می شود.

در تهیه شله زرد بهتر است از برنج نیم دانه یا همان برنج خرد شده استفاده کرد. اما در صورتی که برنج نیم دانه در دسترس تان نیست می توانید برنج معمولی را از شب قبل خیس کنید تا موقع طبخ کمی نرم شده باشد.

مواد لازم:

برنج: 2 لیوان

شکر: 5 لیوان

کره: 100 گرم

گلاب: 1 لیوان

زعفران: 1 قاشق چایخوری

خلال بادام: نصف لیوان

نمک: 1 قاشق چایخوری

دارچین: به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

رنگینک دسر مقوی و اصیل ایرانی

خورش شش انداز گیلانی غذای اصیل شمال ایران

یخنی؛ غذای سنتی شمال شرق ایران


طرز تهیه:

ابتدا باید برنج را با 1 لیوان گلاب و 1 لیوان آب بگذاریم خیس بخورد. پس از اینکه برنج خوب خیس خورد یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار می دهیم و 8 لیوان آب داخلش می ریزیم. پس از اینکه آب داخل قابلمه به جوش آمد مخلوط برنج و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم.

زمانی که آب موجود در قابلمه شروع به جوشیدن کند روی سطح آب کف می کند که می توانیم با کفگیر کف ها را بگیریم. پس از اینکه کف ها را گرفتیم حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا برنج بپزد. پس از اینکه برنج نیم پز شد شکر را اضافه می کنیم.

سپس باید خوب مواد را هم بزنیم تا ته نگیرد. اگر شله زرد کمی سفت شد مقداری آب داغ به قابلمه اضافه می کنیم.

پس از اینکه شکر به خوبی در شله زرد حل شد نوبت اضافه کردن خلال بادام است. پس از آن زعفران دم کرده را به همراه نمک به قابلمه اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم. پس از اینکه پخت شله زرد کامل شد می توانیم کره را نیز اضافه کنیم.

پس از اینکه شله زرد آماده شد در ظرف مورد نظر می کشیم و با دارچین و خلال بادام تزیین و سرو می کنیم. این غذا بیشتر به صورت سرد سرو می شود.

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
]