۲۴ خرداد ۱۳۹۸ ۰۹:۰۰
کد خبر: ۹۰۴۸

پرشیا دایجست - استان گیلان در شمال ایران غذاهای محلی زیادی دارد که ترش تره گیلانی یکی از غذاهای گیاهی این استان است که به مواد اولیه کمی نیاز دارد.

ترش تره غذایی بدون گوشت است که به طور معمول با پلو یا در کنار ماهی سرخ شده سرو می شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج: دو قاشق غذاخوری

آرد: به میزان لازم

سبزی مخصوص (تره- جعفری- اسفناج- مقداری نعناع- چوپاق- گشنیز): نیم کیلوگرم

تخم مرغ: سه عدد

سیر: 4 حبه

نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره یا آب نارنج به میزان لازم


بیشتر بخوانید:

خورش ریواس غذای ترش فصل بهار

دست پیچ غذای محلی و مجلسی غرب ایران

آش محلی و سرشار از ویتامین شهر مذهبی ایران


طرز تهیه:

ابتدا سیر را له کنید سپس آن را با نمک و زردچوبه تفت دهید و تخم مرغ ها را درون سیر تفت داده شده بشکنید. سپس آن ها را به خوبی هم بزنید و تابه را از روی حرارت گاز بردارید.

درون قابلمه ای مناسب برنج را به همراه 1 لیوان آب بپزید و اجازه دهید تا برنج له شود. سپس سبزی های ریز خرد شده را به برنج له شده بیفزایید و نصف لیوان آب به مخلوط برنج و سبزی اضافه کنید و سپس درب قابلمه را ببندید. در این مرحله آرد را با مقداری آب سرد مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا آرد در آب گلوله نشود. سپس آرد را به تدریج به خورش بیفزایید و خورش را مدام هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

بعد از گذشت چند دقیقه رنگ سبزی ها تغییر می کند می توانید در همین لحظه نمک و فلفل و آب نارنج را به خورش بیفزایید و بعد از اینکه دو یا سه جوش زد مخلوط تخم مرغ و سیر را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس خورش را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید.

این خورش خوشمزه را می توانید در کنار برنج کته و نان و یا در کنار ماهی شور و ماهی دودی با انواع مخلفات نظیر سیر و باقالی خام و ترب سفید و … میل کنید

برای خواندن اخبار آشپزی اینجا کلیک کنید...

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* captcha:
* نظر:
پر بازدیدها
آخرین اخبار